Coneguin les novetats que METALQUIMIA presenta a la IFFA Frankfurt, 8-13 maig 2010 HALL 9.0 STANDS

 

17.03.2010

METALQUIMIA: CREATIVACIÓ PER A LA INDÚSTRIA CÀRNIA METALQUIMIA presenta a la Fira IFFA 2010 la gestió de la creativació en tecnologia per a la indústria càrnia. Els professionals que visitin l'impressionant estand de METALQUIMIA a la Fira IFFA tindran ocasió de conèixer el futur de les noves tecnologies del sector carni mundial: les línies d'elaboració més rendibles, totalment automatitzades, amb total traçabilitat i control de funcionament, màxima higiene i seguretat, especialment dissenyades per a assolir la màxima rendibilitat, amb total reducció de costos, i que aporten una gran millora competitiva a la indústria càrnia mundial.
Les creativacions presentades no es limiten a les línies d'elaboració de productes carnis. L'equip de tecnòlegs de METALQUIMIA estarà present a la IFFA per a mostrar, de manera real i virtual, una àmplia varietat de productes carnis cuits, curats i marinats de primera classe, complementat tot això amb les noves tecnologies i sistemes d'identificació RFID, que constitueixen una autèntica representació de les darreres tendències i de l'evolució incessant que actualment s'està donant a l'escenari carni mundial.

METALQUIMIA MOVISTICK PLUS: LA INJECCIÓ PER ESPRAI REINVENTADA METALQUIMIA presenta a laIFFA 2010 la nova gamma d’injectores MOVISTICK PLUS, una estrella que reneix amb la incorporació del Sistema d’Injecció per Esprai Reinventat i Patentat, amb un funcionament totalment innovador, que permet d’obtenir una espectacular distribució de la salmorra i uniformitat del color, la més gran versatilitat en percentatges d’injecció, les mínimes pèrdues per escorregut, els més elevats índexs de productivitat del mercat i els rendiments finals més alts, amb la màxima precisió d’injecció.

MARINAT 24 HORES: VALOR AFEGIT PER A CARNS FRESQUES METALQUIMIA presentarà a la IFFA les línies de Marinat AUVIPLUS redissenyades, amb una àmplia gamma de prestacions de nou disseny per a una òptima funcionalitat i higiene. Les noves AUVIPLUS estan equipades amb un nou sistema de filtratge automàtic 24 hores per a marinats i salmorres que permet de marinar ininterrompudament durant tot el dia. Tot això assegura una immillorable relació cost – productivitat, una major precisió en la injecció i una gran qualitat i consistència del producte fresc marinat.

TENDERITZACIÓ “3–OPTION”: 3 NOVES MANERES DE MILLORAR EL LLIGAT I EL RENDIMENT DEL LLESCAT. La nova gamma 3-OPTION de tenderitzadores de carn que METALQUIMIA presenta a la IFFA 2010 permet d’obtenir el màxim augment de la superfície d’extracció de proteïnes, amb la consegüent reducció de pèrdues en cocció, millora del rendiment final i minimització dels defectes del lligat intermuscular, evitant d’aquesta manera l’aparició de forats al producte llescat.

PRECISIÓ I COMPACTACIÓ EN L’EMBOTICIÓ DE MÚSCUL SENCER Les línies TWINVAC PLUS “PRECISIÓ & COMPACTA” proporcionen la màxima precisió en el pes i la major qualitat a les línies d’embotició de múscul sencer, la qual cosa permet d’obtenir barres totalment compactes per a llescar, amb un mínim rebuig a les línies de llescat, absència de forats interns, major cohesió muscular, més productivitat i més automatització. La tecnologia TWINVAC “PRECISIÓ & COMPACTA” serà present a l’estand de METALQUIMIA durant la IFFA 2010, on hi haurà exposades les línies d’embotició de múscul sencer més avançades i segures del mercat.

LÍNIES AUTOMÁTIQUES “AUTOLINES”: TWINLINE & COOKLINE Metalquimia presenta les impressionants plantes automàtiques d’elaboració i cocció de productes carnis TWINLINE & COOKLINE, que integren injecció, tenderització, massatge, maduració, embotició, clipat, cocció i refredament, en una línia contínua totalment automatitzada. Les AUTOLINES presentades per METALQUIMIA representen els sistemes més moderns, productius, versàtils, compactes, energèticament eficients, segurs, higiènics i rendibles del mercat carni mundial per al procés d’elaboració de productes carnis cuits amb tecnologia d’avantguarda totalment provada.

QDS PROCESS®: TECNOLOGIA DE RUPTURA PER A L’ASSECAMENT ACCELERAT DE PRODUCTES CARNIS El QDS PROCESS®, un projecte desenvolupat conjuntament per METALQUIMIA, la indústria càrnia CASADEMONT i l’Institut de Tecnologia de la Carn IRTA, disposa d’una àrea temàtica pròpia a l’estand de Metalquimia de la IFFA 2010. QDS és un procés d’assecament i curat ràpid per a productes carnis llescats, que s’aplica directament sobre el producte llescat, després de la fase de fermentació i abans d’iniciar la fase d’assecament, procés que tradicionalment requeria un gran consum de temps. El QDS permet de reduir dràsticament la durada total del procés de fabricació, amb una gran simplificació del procés, una millora de l’eficàcia energètica i una significativa reducció dels costos financers i d’operació.

RFID SYSTEMS: SOLUCIONS CLAUS-EN-MÀ PER A LA INDÚSTRIA CÀRNIA Metalquimia presenta a la IFFA la nova empresa IDFOOD AUTOMATION, una companyia que neix com a fruit de l’aliança estratègica entre METALQUIMIA i ICNITA per tal de proporcionar respostes a la creixent demanda de solucions en el sector carni mundial basades en la identificació electrònica pel sistema RFID. IDFOOD representa una nova i dinàmica plataforma de negocis, que introdueix innovadores aplicacions al sector carni, destinades a incrementar la seguretat del producte, amb una gran millora de l’eficàcia i la productivitat, el control de processos i traçabilitat, la millora en la rotació d’actius, tot això unit a una significativa reducció dels costos d’energia i d’operacions.
Més informació