Curs de tecnologia de marinats a Frankfurt - Alemanya

 

30.12.2003

El passat mes de novembre a Frankfurt (Alemanya), durant la celebració de la fira IPE (Food Ingredients Europe Exhibition), el Sr. Daniel Borrell, membre del Departament Tecnològic de METALQUIMIA va impartir un seminari sobre la aplicació de la tecnologia per efecte "spray" en el marinat de les carns fresques. En aquest seminari es van tractar els punts clau i el valor afegit que el marinat per efecte "spray" aporta als processadors carnis. El curs va reunir un nodrit grup de representats de la indústria d'ingredients i additius del continent europeu.