Gran afluència al 5è Congrés Llatinoamericà de Tecnologia Càrnia 2007

 

20.10.2007

El 5è Congrés Llatinoamericà de Tecnologia Càrnia 2007, organitzat per l’Institut de Ciència i Tecnologia Alimentària INTAL a Medellín (Colòmbia), va reunir el passat mes de setembre de 2007 una gran quantitat de representants de la indústria càrnia. La Sra. Eva Fernàndez, del Departament Tecnològic de METALQUIMIA, va pronunciar una conferència sobre els darrers avenços en la tecnologia dels marinats carnis, i també sobre les darreres tendències dels processos més avantguardistes en el sector dels productes carnis cuits.