Resultats excepcionals de la BLADEHAMMER a Alemanya

 

30.05.2005

La BLADEHAMMER està obtenint resultats tecnològics excepcionals al mercat carni d'Alemanya. L'innovador procés de pre-massatge de la BLADEHAMMER ha permès una reducció important dels temps totals de massatge, així com l'obtenció d'increments en els rendiments de cocció i de llescat. També ha aconseguit una millora espectacular de la textura de la carn i un millor lligat intermuscular, especialment en aquells productes carnis en què no es permet l'ús de fosfats.