Massatge de carn automàtic

 

THERMOMAT: Reactors Automàtics al buit amb camisa de fred, totalment versàtils

Els reactors automàtics al buit THERMOMAT tenen un sistema de massatge de carn de gran versatilitat d'operació que els permet obtenir una major qualitat i rendiment final en qualsevol tipus de productes carnis, sense importar l'espècie animal. Capaços de realitzar a la perfecció els últims avenços en tecnologia de carns cuites, com són productes "minva 0" amb músculs sencers, pernil sencer sense fosfats, roast-beef, pastrami, volateria, etc.

  • Faciliten la difusió de la injecció i l’absorció cel•lular
  • Maduracions ordenades i exactament controlades
  • Extreuen las proteïnes miofibril•lars, sense destruir-ne la morfologia
  • Reducció de les pèrdues de cocció
  • Maceració programable per impacte i massatge
  • Diversos cicles de massatge programable
  • Cicles de balanceig automàtic
  • Circuit de buit sense estrangulaments
  • Inclinació màxima del tambor per descarregar ràpidament
Sol·liciti informació

Atenció al client

Sol·liciti informació sobre aquesta gamma de productes

Escriviu-nos a info@metalquimia.com o bé empleneu el formulari de contacte online