-
Famílies de productes
- Preparació de salmorra
- Injectores de carn per esprai
- Injectores de carn - PLUS
- Injectores de carn MOVIPLUS
- Injectores Triplex
- Injectores de marinat
- Línies per a bacon
- Filtres de salmorra
- Accessoris injectores
- Tenderitzadores de carn
- Tenderització per sabres
- Pre-massatge de carn
- Massatge de carn automàtic
- Reactors de massatge TURBOMEAT PROCESS
- Thermocomputers
- Bombos de marinat
- Embotidores de carn contínues
- Elevadors / bolcadors
- Cambres de buit
- Clipadores
- Plantes automàtiques
- Cocció automàtica
- QDS Process
- QDS SNACKS
- Descongeladors D-ICER
Els reactors automàtics al buit THERMOMAT 4X tenen un sistema de massatge de carn de gran versatilitat d'operació que els permet obtenir una major qualitat i rendiment final en qualsevol tipus de productes carnis, sense importar l'espècie animal.
Capaç de realitzar a la perfecció els últims avenços en tecnologia de carns cuites, com són productes "pèrdua 0" amb músculs sencers, pernil sencer sense fosfats, roast-beef, pastrami, volateria, etc.
Facilita la difusió de la injecció i l'absorció cel·lular, amb maduracions ordenades i exactament controlades.
Extreu les proteïnes miofibril·lars homogeneïtzant les peces, sense destruir-ne la morfologia, i redueix les pèrdues de cocció.
- Maceració programable per impacte i massatge, des de molt suau a enèrgic.
- Sistema motriu totalment hidràulic i simplicitat tecnològica de tots els seus components per a una operativitat màxima i un manteniment mínim.
- Velocitat del tambor variable.
- Control on-line de la temperatura de maduració de la carn.
- Refrigeració incorporada i automàtica.
- Càrrega per aspiració o per elevador.
- Acabat interior poliment mirall per a una millor facilitat de neteja.
- El seu sistema exclusiu de màxima inclinació del tambor facilita una descàrrega ràpida, fet imprescindible per obtenir un producte amb un alt grau de buidatge (sense escuma).
- Circuit de buit sense estrangulaments (des de la bomba fins al tambor) que assegura un gran cabal d'aspiració a buits elevats.
- Cicles de balanceig automàtic.
- Cicles de massatge programables per a cada tipus de producte, amb control total dels paràmetres de procés i manteniment assistit.
CAPACITAT DE PRODUCCIÓ MITJANA ORIENTATIVA 21.600 Kg/dia Aquesta capacitat de producció és merament orientativa i pot variar significativament en funció dels productes processats.
Per a més informació sobre la capacitat de producció i possibilitats tecnològiques contacteu amb METALQUIMIA
Escriviu-nos a info@metalquimia.com o bé empleneu el formulari de contacte online