TURBOMEAT 1X/1X PLUS

Reactors de massatge TURBOMEAT PROCESS

 

El Procés TURBOMEAT®, és la porta d'entrada al fer massatges Intensiu Accelerat (MIA) que permet accelerar el procés de massatge i maduració dels productes carnis cuits, resultant en temps de procés marcadament inferiors (fins a un 50% de reducció en el temps total de massatge), sense haver de renunciar a la versatilitat, els resultats (en consistència i lligat) i als avantatges tecnològiques i organolèptiques d'un bombo de massatge convencional.

La tecnologia TURBOMEAT® en processos de curta durada, amb maduracions reduïdes, i sobretot destinats a la fabricació de productes carnis cuits de mitjà, alt, i molt alt rendiment, pot incrementar considerablement la productivitat mantenint un aspecte integral de múscul sencer al tall, molt més valorat pel consumidor.

Maceració programable per impacte i massatge, des suau a enèrgic i molt enèrgic.

Sistema motriu Elèctric (en els models 1X i 1X Plus) i simplicitat tecnològica de tots els seus components per a màxima operativitat i mínim manteniment.

Velocitat del tambor variable entre 5 i 18 r.p.m.

Control on-line de la temperatura de maduració de la carn.

Refrigeració incorporada i automàtica.

Càrrega per aspiració o per elevador.

Acabat interior polit mirall per màxima facilitat de neteja.

El seu sistema exclusiu de màxima inclinació del tambor facilita una ràpida descàrrega, imprescindible per obtenir un producte amb alt grau de buit (sense escuma).

Circuit de buit sense estrangulaments (des bomba fins tambor) que assegura un gran cabal d'aspiració a buits elevats.

Cicles de balanceig automàtic.

Cicles de massatge programables per a cada tipus de producte amb control total dels paràmetres de procés i manteniment assistit.

CAPACITAT DE PRODUCCIÓ MITJANA ORIENTATIVA: Des 8.100 kg / dia (TURBOMEAT 1X) fins 10.800 Kg / dia (TURBOMEAT 1X-Plus). Aquesta capacitat de producció és merament orientativa i pot variar significativament en funció dels productes processats.

Sol·liciti informació

Atenció al client

Per a més informació sobre la capacitat de producció i possibilitats tecnològiques contacteu amb METALQUIMIA

Escriviu-nos a info@metalquimia.com o bé empleneu el formulari de contacte online