Tenderització per sabres

 

BLADETENDER I MULTIBLADE: Òptima tenderització per als productes minva zero (cook-in)

Les unitats tenderitzadores de carn BLADETENDER Y MULTIBLADE  produeixen gran quantitat de talls al múscul carni i augmenten la superfície d'extracció de proteïnes miofibril·lars, contribuint a la disminució de les pèrdues de cocció, millorant-ne el rendiment, minimitzant defectes de lligat intermuscular i evitant l'aparició de forats durant la tallada. Utilitzats, principalment, per a les peces senceres de gran qualitat, així com en productes d'alt rendiment i en productes amb minva zero.

Sol·liciti informació

Atenció al client

Sol·liciti informació sobre aquesta gamma de productes

Escriviu-nos a info@metalquimia.com o bé empleneu el formulari de contacte online