Tenderitzadores de carn

 

FILOGRIND/AUTOGRIND: Millora del rendiment i disminució de les minves de cocció

La gama de Tenderitzadores de carn FILOGRIND/AUTOGRIND  produeixen una gran quantitat de talls al múscul carni i augmenten la superfície d'extracció de proteïnes miofibril•lars, contribuint a la disminució de les pèrdues de cocció, millorant-ne el rendiment, minimitzant defectes de lligat intermuscular i evitant l'aparició de forats durant la tallada.Ajuden a obtenir una millor distribució de la salmorra dins la massa càrnia, raó per la qual s'obtenen menys desviacions en els resultats analítics del producte acabat.

  • Opcional, rodets amb ganivetes o pues
  • Obertura graduable de rodets
  • Amortidor compensador per a carns dures
  • Possibilitat de fixar la distancia entre rodets
  • Rodets llisos intercanviables per al treball amb escorces
  • Manteniment, neteja i desinfecció amb facilitat màxima
  • Reducció del nivell de polit requerit durant la preparació de la carn
Sol·liciti informació

Atenció al client

Sol·liciti informació sobre aquesta gamma de productes

Escriviu-nos a info@metalquimia.com o bé empleneu el formulari de contacte online