-
Famílies de productes
- Preparació de salmorra
- Injectores de carn per esprai
- Injectores de carn - PLUS
- Injectores de carn MOVIPLUS
- Injectores Triplex
- Injectores de marinat
- Injectores de peix
- Línies per a bacon
- Filtres de salmorra
- Accessoris injectores
- Tenderitzadores de carn
- Tenderització per sabres
- Pre-massatge de carn
- Massatge de carn automàtic
- Reactors de massatge TURBOMEAT PROCESS
- Thermocomputers
- Bombos de marinat
- Embotidores de carn contínues
- Accessoris d'embotició de carn
- Elevadors / bolcadors
- Cambres de buit
- Clipadores
- Plantes automàtiques
- Cocció automàtica
- QDS Process
- QDS SNACKS
- Descongeladors D-ICER
Les tenderitzadores de carn FILOGRIND/AUTOGRIND Mod. 360 produeixen una gran quantitat de talls al múscul carni i augmenten la superfície d'extracció de proteïnes miofibril·lars. A més, contribueixen a la disminució de les pèrdues de cocció, millorant-ne el rendiment, minimitzant defectes de lligat intermuscular i evitant l'aparició de forats durant la tallada. Per això són especialment útils en la fabricació de productes destinats a ser llescats, en productes "pèrdua zero" en productes amb un alt contingut en teixit conjuntiu i en productes d'alt rendiment. Ajuden a obtenir una millor distribució de la salmorra dins la massa càrnia, raó per la qual s'obtenen menys desviaments en els resultats analítics del producte acabat.
- Dos corrons amb ganivetes o pues, pels quals passa la carn en caiguda lliure.
- Obertura graduable de corrons.
- Esmorteïdor compensador per a carns dures.
- Possibilitat de bloquejar el corró mòbil per a obtenir un tenderitzat superior.
- Possibilitat de variar la velocitat del corró fix per a obtenir un tenderitzat superior.
- Possibilitat de combinar totes les opcions anteriors per a obtenir un tenderitzat molt superior.
- Corró llis intercanviable per al treball amb cotnes.
- Màxima facilitat de desmuntatge, neteja i desinfecció.
- Sota demanda es pot subministrar amb cinta d'alimentació.
Model AUTOGRIND: controlat per Autòmata i Display.
Acoblable als models d'injectores MOVISTICK 30 PC, MOVISTICK 60 PC, MOVISTICK 120/3000 i MOVISTICK 3000 DUPLEX. Capacitat de producció en funció de les característiques del producte i de la línia de producció. Consulteu a Metalquimia.
Per a més informació sobre la capacitat de producció i possibilitats tecnològiques contacteu amb METALQUIMIA
Escriviu-nos a info@metalquimia.com o bé empleneu el formulari de contacte online