Filogrind Mod. 5500

Tenderitzadores de carn

 

Les tenderitzadores de carn FILOGRIND 3 Mod. 5500 produeixen una gran quantitat de talls al múscul carni i augmenten la superfície d'extracció de proteïnes miofibril·lars. A més, contribueixen a la disminució de les pèrdues de cocció, millorant-ne el rendiment, minimitzant defectes de lligat intermuscular i evitant l'aparició de forats durant la tallada. Per això són especialment útils en la fabricació de productes destinats a ser llescats, en productes "pèrdua zero" en productes amb un alt contingut en teixit conjuntiu i en productes d'alt rendiment. Ajuden a obtenir una millor distribució de la salmorra dins la massa càrnia, raó per la qual s'obtenen menys desviaments en els resultats analítics del producte acabat.

  • Dos corrons amb ganivetes o pues, pels quals passa la carn en caiguda lliure.
  • Obertura graduable de corrons.
  • Esmorteïdor compensador per a carns dures.
  • Possibilitat de bloquejar el corró mòbil per a obtenir un tenderitzat superior.
  • Possibilitat de variar la velocitat del corró fix per a obtenir un tenderitzat superior.
  • Possibilitat de combinar totes les opcions anteriors per a obtenir un tenderitzat molt superior.
  • Corró llis intercanviable per al treball amb cotnes.
  • Màxima facilitat de desmuntatge, neteja i desinfecció.
  • Sota demanda es pot subministrar amb cinta d'alimentació.

Model AUTOGRIND: controlat per Autòmata i Display.

Dissenyada especialment per acoblar a injectores d'alta producció com la MOVISTICK 4000, MOVISTICK 4500 DUPLEX i MOVISTICK 5500 DUPLEX. Capacitat de producció en funció de les característiques del producte i de la línia de producció. Consulteu a Metalquimia.

Sol·liciti informació

Atenció al client

Per a més informació sobre la capacitat de producció i possibilitats tecnològiques contacteu amb METALQUIMIA

Escriviu-nos a info@metalquimia.com o bé empleneu el formulari de contacte online