Filogrind/Autogrind 5500 Twin

Tenderitzadores de carn

 

La tenderitzadora de carn FILOGRIND/AUTOGRIND  5500 TWIN produeix gran quantitat de talls al múscul carni i augmenta la superfície d'extracció de proteïnes miofibril·lars. A més, contribueix a la disminució de les pèrdues de cocció, millorant-ne el rendiment, minimitzant defectes de lligat intermuscular i evitant l'aparició de forats durant la tallada. El seu joc doble de corrons i la possibilitat de bloquejar-los en la seva posició permet obtenir un grau elevat de talls de tendons i nervis, fet que permet reduir el nivell de poliment que es requereix durant la preparació de la carn, especialment en el cas de les espatlles. És especialment útil en la fabricació de productes destinats a ser llescats (en què ofereix un augment del rendiment en el llescat), en productes "pèrdua zero" i en productes d'alt rendiment.

  • Joc doble de corrons amb ganivetes o pues pels quals passa la carn en caiguda lliure.
  • Obertura graduable de corrons.
  • Amortidor compensador per a carns dures, amb possibilitat de bloqueig i fixació de la distància de separació.
  • Màxima facilitat de manteniment, neteja i desinfecció.
  • Segons comanda, es pot subministrar amb cinta d'alimentació.

Model AUTOGRIND: controlat per Autòmata i Display.

Dissenyada especialment per acoblar a injectores d'alta producció com la MOVISTICK 4000, MOVISTICK 4500 DUPLEX i MOVISTICK 5500 DUPLEX. Capacitat de producció en funció de les característiques del producte i de la línia de producció. Consulteu a Metalquimia.

Sol·liciti informació

Atenció al client

Per a més informació sobre la capacitat de producció i possibilitats tecnològiques contacteu amb METALQUIMIA

Escriviu-nos a info@metalquimia.com o bé empleneu el formulari de contacte online