Thermocomputer 4000X

Thermocomputers

 

El THERMOCOMPUTER 4000X, sistema de maceració de carns controlat per ordinador, permet processar diferents tipus de productes de forma totalment automàtica, sense assistència d'operaris i durant les 24 hores del dia, els 7 dies de la setmana.

Les seves possibilitats de control automàtic de diversos paràmetres i la seva gran versatilitat d'operació li permeten obtenir una major qualitat i un rendiment final en qualsevol tipus d'elaborat carni, sense importar l'espècie animal, ni el fet que les peces siguin senceres o no.

  • Capaç de realitzar a la perfecció els últims avenços en tecnologia de carns cuites.
  • Facilita la difusió de la injecció i l'absorció cel·lular, amb maduracions ordenades i exactament controlades.
  • Extreu les proteïnes miofibril·lars homogeneïtzant les peces, sense destruir-ne la morfologia, i redueix les pèrdues de cocció.
  • Controla i registra la temperatura de maduració de la carn.
  • Maceració programable per impacte i massatge, des de molt suau a enèrgic.
  • Acció pulmonar amb canvis alternatius de buit i sobrepressió.
  • Refrigeració incorporada i simultània.
  • El seu sistema exclusiu d'inclinació del tambor facilita una descàrrega ràpida, fet imprescindible per obtenir un producte amb un alt grau de buidatge (sense escuma, ni aire oclòs).
  • Circuit de buit sense estrangulaments (des de la bomba fins al tambor) que assegura un gran cabal d'aspiració a buits elevats.
  • Cicles de maceració programables per a cada tipus de producte amb programes de seqüència operativa de diversos graus de sofisticació, en funció de les necessitats del client.
  • Selecció de la velocitat de gir del tambor.
  • Control on-line automàtic de la temperatura amb registre de l'evolució en el temps.
  • Màxima traçabilitat amb el registre de totes les operacions realitzades sobre els diferents productes.
  • Cicle de neteja CIP, intercalat automàticament entre operacions que ho requereixin i/o al final del cicle.
  • Gestor de manteniment preventiu i autodiagnosi d'avaries.
  • Confecció de cronogrames òptims de producció.
  • Carrusel amb 18 tancs de 1.200 kg de capacitat.

CAPACITAT DE PRODUCCIÓ AUTOMÀTICA MITJANA ORIENTATIVA: 21.600 Kg/dia Aquesta capacitat de producció automàtica és merament orientativa i pot variar significativament en funció dels productes processats. Consulteu a Metalquimia.

Sol·liciti informació

Atenció al client

Per a més informació sobre la capacitat de producció i possibilitats tecnològiques contacteu amb METALQUIMIA

Escriviu-nos a info@metalquimia.com o bé empleneu el formulari de contacte online